Zelí červená: co je jeho použití a je možné ublížit? Recepty pokrmů s touto zeleninou

Červené zelí je druh bílého hlávkového zelí. To má modro-fialové, někdy s fialovým odstínem, listy, specifickou barvou, která je již viditelná u sazenic.

Červené zelí je druh bílé zelí, ale barva listů se vyznačuje tlustou vínovou barvou, která se změní na fialovou.

Krása není horší než růže, ale chuť je srovnatelná s bílou, pouze tužší a s malou ostrinkou. Tento článek podrobně popisuje jeho užitečnost a možnou škodu. Recepty jídel s touto zeleninou jsou také prezentovány.

chemické složení

Chemické složení na 100 g červeného zelí je následující:

  • Obsah kalorií je 26 kcal.
  • Proteiny 0,8 g.
  • Tuk 0,6 g.
  • Sacharidy 5,1 g.
  • 91% představuje vodu.
Chemické složení zelí je bohaté a rozmanité, což svědčí o jeho přínosu pro zdraví. Jako součást kapusty jsou makro prvky, jako je draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, stopové prvky, jako je železo. Zelený zelný zdroj vitamínů A, B1 B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP.

Je to užitečné pro zdraví?

Užitečné vlastnosti červeného zelí pro tělo:

  1. Červené zelí bude užitečné pro ženy a muže, kteří následují postava. Má hodně vlákniny, což umožňuje rychlé nasycení jídla. Současně není v kapustě dostatek kalorií.
  2. Vláknina je prevence srdečních a cévních onemocnění, zácpa, diabetes, obezita, rakovina. Také vlákna pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, protože absorbují a pomáhají odstranit cholesterol z těla.
  3. Fialová barva listů zelí naznačuje přítomnost antokyaninů v jejím složení. Antokyany - silný antioxidant, který přispívá k prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému a rakoviny. Antioxidant směruje svou aktivitu ke snížení aktivity volných radikálů.
  4. Jako součást červeného zelí nedávno otevřel U vitamin, který podporuje hojení rány v zažívacím traktu, má antihistaminové vlastnosti, normalizuje metabolismus tuků, průtok krve mozkem, a to je užitečné červené zelí.
  5. Vitamin A v červeném zelí podporuje imunitu a zrak.
  6. Vitamin C červené více než zelí, která posiluje imunitní systém, opozice vůči nachlazení, infekční onemocnění, dobré zazhivlyaemost zranění na těle.
  7. Díky vitamínu K zelí dobře funguje při prevenci demencí, Alzheimerovy choroby, nervových onemocnění.
  8. Červená zelí je dobrým preventivním prostředkem pro takové onemocnění, jako je osteoporóza, a slouží jako dobrý asistent při posilování kostní tkáně. A to vše je způsobeno přítomností vápníku, hořčíku a draslíku ve složení.
  9. Kapusta má diuretikum. Normalizuje činnost střev a kyselost žaludku.
  10. Jeden pokrm denně s červeným zelím pomůže ochotným kuřáci vyhnout se problémům s dýchacím systémem. Pomáhá očistit tělo srážek nikotinu. Ale aby neměli zdravotní problémy, je lepší nefungovat vůbec, ale namísto toho zelí listí.

Zelí je bezpečný produkt. Harm může způsobit pouze v případě individuální nesnášenlivosti, zneužívání množství jedla, ignorování osobních doporučení pro výživu.

Zákaz a omezení

  1. Nedoporučuje se jíst zelí při kojení, protože to může u dítěte vyvolat koliku.
  2. Malé děti mohou dostat zelí ve formě pyré od 1 roku. Dítě vyroste, aby chytil listy zelí a žvýkal s potěšením.Vdechnout zvyk čerstvé zeleniny je snazší v dětství.
  3. Nadměrná konzumace červeného zelí může vést k plynatosti, nadýmání a dalším nepříjemným příznakům.
  4. Vysoká hladina vitaminu K v kapustě podporuje zesílení krve. Pokud podle pokynů lékaře budete potřebovat léky na zředění krve, účinnost v tandemu s červeným zelím se sníží. Ale absolutně zdraví lidé by neměli experimentovat se zdravím, jíst červené zelí.
  5. Také lidé s nedostatkem jódu v těle by měli kontrolovat množství červené zelí ve své stravě. Zelí může vyvolat potlačení funkce štítné žlázy.
  6. Při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění je ze zelí vyloučena kapusta.

Co z něj můžete vařit?

Kde se používá tato zelenina? Recepty s červeným zelím se liší od receptů s bílým zelím. V podstatě se používá pro vaření salátů, obloha. Také zelí zelí.

Salát s houbami

Složení:

  • 300 g zelí;
  • 300 g houb;
  • 2 středně slaná okurka;
  • 200 g zakysané smetany;
  • žárovka;
  • sůl a cukr podle chuti;
  • zelené.

Kuchař takto:

  1. Chcete-li udělat šalát, je nutné nakrájené zelí jemně, lehce sezamovat se solí, míchat, tvrdé ruce s rukama, dokud se šťáva neformuje.
  2. Pak nakrájíme na proužky vařených hub. Mohou to být bílé houby nebo žampiony.
  3. Poté je třeba nakrájet okurky a čerstvou cibuli.
  4. Smíchejte všechny produkty, sezonu se zakysanou smetanou, přidáme sůl, přidáme cukr na chuť, zdobíme zeleninou.

Marinování

Složení na 10 kg drceného zelí: 200 g jemně mleté ​​soli.

Naplnit:

  • 400 g vody;
  • 20 g soli;
  • 40 g cukru;
  • 500 g octa.

Koření pro 1 plechovku:

  • 5 hrášek černého pepře;
  • 5 hrášek sladkého pepře;
  • kus skořice;
  • 3 karafiáty;
  • 1 bobkový list.

Takový recept přiláká domácnosti, protože je velmi jednoduchý.

Pro moření nejvhodnější kamenné hlavy.
  1. Je třeba vybrat nejhustší, zdravé hlavy pro marinování, vyčistit je od horních, zvlněných listů a pečlivě vystřihnout samičky.
  2. Pak můžete začít skartovat zelí.
  3. V smaltované misce důkladně protřete sůl a zelí a nechte 2 hodiny.
  4. Pak vezměte dobře umyté nádoby, položte je na dno koření a pevně je naplňte zelím.
  5. Poté se plechovky naplní marinádovou náplní a nahoře - s rostlinným olejem.
  6. Uchovávejte na chladném místě: ve sklepě nebo v podzemí.

Červená zelí je užitečným produktem kvůli vysokému obsahu vitamínů, celulózy, makro- a mikroprvků. Doporučená denní dávka stravy je 200 g. Připravte obloha a saláty a vaše tělo bude děkovat dobrému zdraví.

Loading...

Odeslat Váš Komentář