Příprava mincovny - tajemství sušení a skladování

Užitečné vlastnosti máty jsou známy od starověku.

Tato kořeněná rostlina byla přidána do jídla, používaná k léčbě mnoha nemocí; jeho zvláštní, příjemná vůně byla používána mnoha generacemi hospodyňek k aromatizaci vzduchu v obytných prostorách.

Nyní je v rodině více než 300 druhů a roste téměř všude tam, kde žijí lidé (s výjimkou pouští a severních zeměpisných šířkách), aktivně se používá k vaření, bylinné medicíně a tradiční medicíně.

Vzhledem k tomu, že je nezbytné v každém ročním období, a s maximálním počtem užitečných funkcí, je důležité, aby si to právo vybírat a suchý.

Které rostliny jsou vhodné k sušení?

Razit, shromažďují vás, nebyla jen suchá, k ničemu tráva, a nynější sídlo z nejlepších kulinářských a léčivé vlastnosti, je třeba dodržovat několik důležitých pravidel ve své sbírce:

1. Nesbírajte rostliny v blízkosti silnic a průmyslových rostlin, jestliže kromě aroma a příjemných vkusů chuti nechcete "zatížit" příměs škodlivých látek.

2.Do není vhodný pro sběr mladé máty, protože není zachovat chuť a léčivé vlastnosti, stejně jako výrazně zmenšit v průběhu procesu sušení.

3.Pokud chcete listy vysát s stopkami, musíte počkat na plné kvetení rostlin. Pouze listy mohou být shromážděny před květem, ale pouze po vázání květenství. Největší obsah esenciálního oleje - ve zralé rostlině. Během období květu se mincovna stává nejvzácnější.

4. Mletí mletou by měla být jedna třetina délky hlavního stonku. V takovém případě bude závod schopen znovu růst a během sezóny obdržíte jednu další plodinu nebo dokonce dvě.

5. Začátek sběru je důležitý v suchém počasí, stejně jako po zmizení rosy, jinak by máta nezůstala zelená a po vyschnutí může získat hnědý odstín.

6.Pro sušení potřebujete pouze kvalitní materiál: okamžitě zlikvidujte poškozené a nemocné rostliny.

Suchá máta správně

A tady se mincovna shromažďuje, vyprašuje z prachu v studené tekoucí vodě a důkladně vysuší několik hodin ve stínu na papírových utěrech (případně v odstředivce). Poté můžete pokračovat v hlavním sušení.

Pokud jste shromáždili listy s stopkami, můžete z nich vyrobit malé volné svazky, abyste zajistili volný přístup do každé rostliny, a ne těsně je obvazovat.

V tomto případě jsou svazky peprné pěny zavěšeny na speciálně upravených dřevěných sloupech nebo lanech.

Samostatné listy jsou umístěny v tenké vrstvě na papíře nebo na kusu přírodní tkáně. Možná někde ve skříni v místnosti.

K dispozici je také podkroví, veranda, balkon nebo stodola, ale v každém případě je nutné zajistit stín a dobré větrání. Místa, kde je prach často a snadno padá, se také nejlépe vyhnout.

Vliv slunce na rostliny je nepřijatelný, protože zatímco jejich užitečné vlastnosti jsou ztraceny. K ochraně materiálu před přímým slunečním zářením se v některých případech používají samy vyrobené "čepice", balicí papír (noviny) se zavěšenými svazky trávy. Pouze rostliny v těchto pytlích by měly být umístěny volně, aby se nezabudovaly.

Vysoká vlhkost v místnosti je také nepřijatelná, jinak je možné hnízdění surovin. Pro lepší vysušení ležatých listů je třeba čas od času promíchávat nebo obracet.

Pohodlná teplota pro sušení máty - od 20 do 30 stupňů tepla.

Mimochodem, pokud má příprava mátového přípravku připravit bylinný čaj, můžete několik rostlin vysušit dohromady. Tak se ukazuje zajímavá, voňavá a užitečná sbírka.

Například listy máty (malé množství), spolu s malinovými, rybízovými a třešňovými listy.

V tomto případě jsou pozorovány stejné podmínky sušení.

Je možné zrychlené sušení?

Zelenina a ovoce, sklizené na zimu, jsou často sušeny doma v pecích nebo elektrických sušičkách, které lze v dnešní době koupit prakticky v každém obchodě s elektřinou. Je však možné trávu vyschnout tímto způsobem, a zejména mátou?

V zásadě je to možné, ale pouze za jediné podmínky: pokud poskytujete teplotu nejvýše 30 stupňů. Vyšší ukazatele na teploměru "zabíjí" chuť, vůni a léčivé vlastnosti rostliny.

Vzhledem k tomu, že mátová část se shromažďuje hlavně od konce července do konce srpna, potřebný teplotní režim pro sušení je zajišťován přírodou. Takže konvenčně zrychlené sušení se ospravedlňuje samo sebou kromě deštivého léta.

Skladování sušené máty peprné

Sušení rostliny trvá asi týden. Chcete-li zkontrolovat, zda je připraveno k uskladnění, zkuste listy na dotek: pokud jsou šumivé a snadno se oddělí od stopky, rozpadají se, což znamená, že koření může být již vyčištěno do připraveného kontejneru.

Aby se ušetřilo místo, někteří poustevníci nakrájeli trávu nebo ji dokonce rozdrtí na prášek.

To je povoleno, ale přesto je nejlepší nechat tento výrobek celý, v listech a dokonce i ve stoncích, takže si zachovává svou jedinečnou chuť a vůni.

Nejlepšími místy pro skladování koření jsou skleněné nádoby se zemními víčky nebo pytlíky z přírodní tkaniny (bavlna nebo plátno).

Používají také hermetické nádoby z keramiky nebo dřeva, vakuové obaly a tašky se zipem, ačkoli to je lepší udělat bez plastů a celofánu, které mohou absorbovat esenciální oleje. Ze stejného důvodu se nedoporučuje používat papír nebo kartonové obaly.

Skladujte správně zabalené máty na tmavém a suchém místě, mimo ohřívače.

Jeho mincovna si zachovává své nejlepší vlastnosti po dobu ne více než dva roky, bez ohledu na to, jak pečlivě byla uložena, takže se snažte vždy označit datum sklizně na obalu a nezapomeňte znovu přehodnotit své zásoby čas od času.

Pokud je mincovna zastaralá, ale hodí škoda, můžete ji přidat do vody do lázně. Je příjemná a užitečná pro kůži.

Alternativa k sušenému máta?

V posledních letech, kdy mnoho majitelů v domě má mrazničky, se různé potraviny pokouší zmrazit, protože v případě rychlého zmrznutí můžete dokonale zachovat jejich barvu, chuť a aromatické vlastnosti.

Vhodné pro mražení a mátou. K tomu dochází k čerpání čerstvých rostlin, umytí studenou tekoucí vodou a dobře vysušených.

Jsou rozděleny na sériové svazky, zabalené v hliníkové fólii a zasílány do mrazáku.

Mějte na paměti, že máta může dýchat a absorbovat různé zápachy, takže musíte pečlivě přemýšlet o své blízkosti k jiným produktům.

A přesto, když zvážíte všechny výhody a nevýhody této metody, budete souhlasit s tím, že starý, tradiční způsob sušení a ukládání máty vás nikdy nezklame.

Pokud jste pečlivě promysleli celý proces a udělali všechno v pořádku.

Takže, shrňme:

  • Nejlepší čas na těžbu máty: červenec-srpen, doba puchýřů a kvetení;
  • nezbytné podmínky sběru: suché počasí, střední den, příznivá ekologická situace;
  • podmínky sušení: 20 až 30 stupňů tepla, stínovaná oblast, větrání;
  • nejlepší skladovací podmínky: tmavé místo, dobře uzavřená skleněná nádoba nebo pouzdro na tkáně.

Při dodržení těchto podmínek můžete kdykoli během roku vychutnat vůni a užitečný čaj vyrobený z máty, vařit vynikající pokrm nebo uvést své zdraví do pořádku.

Loading...

Odeslat Váš Komentář